آموزش آشپزی

طرز تهیه غذا با خمیر یوفکا

طریقه نگهداری خمیر یوفکا. آسمونی : به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده لطفا در فریزر در دمای زیر صفر نگهداری شود و ۱۲ ساعت قبل از مصرف از فریزر بیرون آورده و در یخچال جا داده شود تا به آرامی و بدون اینکه آبکی شود به حالت اولیه خود بازگردد در این صورت لطافت و تازگی خود را حفظ خواهد کرد . بعد از تهیه غذا باقیمانده یوفکا را برای نگهداری طولانی مدت در فریزر قرار دهید . زمان نگهداری در فریزر بیش از چهار ماه بدون اینکه تغییری در دمای زیر صفر فریزر ایجاد شود. مواد لازم برای تهیه غذا با خمیر یوفکا. برای غذای چهار نفر ۷۰۰ گرم یوفکا. دو فنجان روغن مایع. پنیر

طرز تهیه غذا طرز تهیه خمیر یوفکا طرز تهیه یوفکا

ادامه مطلب ...
نکاتی در مورد ادویه و سبزی‌های معطر

دکتر سوزانا زیک، متخصص طب طبیعی و پژوهشگر نظام بهداشتی دانشگاه میشیگان می‌گوید: “افزودن گیاهان معطر به غذاها می‌تواند به حفظ وزن طبیعی کمک می‌کند. به علاوه آنها می‌توانند به پیشگیری از برخیسرطان‌ها کمک کنند، و حتی فشارخون را کاهش دهد، به کنترل قند خون کمک کند و سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد. ”. با جایگزینی چاشنی‌های معمول که حاوی قند، نمک و چربی هستند با این گیاهان معطر می‌توان هم به حفظ سلامتی کمک کرد و همه به غذا رایحه بخشید. چراکه اضافه‌کردن ادویه‌جات و سبزی‌های معطر به رژیم غذایی می‌تواند برای سلامت شما مفید باشد. دکتر زیک این 10 نکته را

ادامه مطلب ...
نکاتی برای تمیز کردن و پخت ماهی

آسمونی : ماهی یکی از مفیدترین مواد غذایی است که متاسفانه در ایران میزان مصرف آن پایین تر از بسیاری از کشورهای جهان است. بسیاری از مردم از تمیز کردن یا بوی ماهی فراری هستند و به همین دلیل هم کمتر آن را در سبد غذایی‌شان قرار می‌دهند. اما برای همه دردسرهای ماهی راه حل هایی وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند بیشتر ماهی بخورید. فرار ماهی :. برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سر نخورد، کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته‌اید بپاشید و بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می‌چسبد و بدون آنکه بلغزد، می‌توانید آن را پاک کنید. پخش شدن

تمیز کردن ماهی نکاتی برای پخت ماهی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ سیر

مواد لازم سوپ شیر:. عصاره مرغ 3 بسته. سیر 10 عدد. کره 25 گرم. پیاز 1 عدد. روغن 1 قاشق سوپخوری. آرد 3 قاشق سوپخوری. سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری. زرده تخم مرغ 2 عدد. نمک به میزان لازم. فلفل به میزان لازم. طرز تهیه سوپ سیر:. ابتدا پیاز را رنده زده و نیم از سیر را رنده کرده و بقیه را ریز خرد کنید. کره و روغن را داخل ظرف مناسبی ریخته و داغ کنید و بعد به ترتیب پیاز،سیر خرد شده و سیر رنده شده را در آن تفت دهید تا نرم شوندپس از تغییر رنگ سیر و پیاز ، آرد را کم کم اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس نمک ، سرکه ، عصاره مرغ و مقداری آب اضافه کنید و بگذارید حدود

طرز تهیه سوپ طرز تهیه سوپ سیر تهیه سوپ سیر

ادامه مطلب ...
مقیاس ‌های آشپزی

طباخی یا آشپزی از جمله هنرهائی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف بر گرفته شده لذا بر این اساس در آن واحدهای قدیمی و نامتعارف بسیاری وجود دارد،. برای اینکه شما سر در گم نشوید در زیر جدول تبدیل مقیاس‌ها را آورده‌ایم:. ▪ هر ۱ کیلو گرم معادل ۱۰۰۰ گرم. ▪ هر ۱ سیر معادل ۷۵ گرم. ▪ هر ۱ مثقال معادل ۴. ۷ گرم. ▪ هر ۱ گالن معادل ۴ لیتر. ▪ هر ۱ لیتر معادل ۴ فنجان اندازه گیری. ▪ هر ۱ فنجان اندازه گیری معادل ۱۶ قاشق سوپخوری. ▪ هر ۱ قاشق سوپخوری معادل ۳ قاشق مربا خوری. ▪ هر ۱ پانیت معادل ۲ فنجان اندازه گیری. ▪ هر ۱ پاند معادل ۴۵۶ گرم. ▪ هر ۱ اونس

مقیاس آشپزی مقیاس در آشپزی

ادامه مطلب ...
خوشمزه ترین غذاهای دنیا

بعضی خوراک‌ها خیلی بیشتر از یک رسپی شکم‌ سیرکن هستند و به نوعی نه تنها پایه و اساس بخش بزرگی از دستورهای غذایی به شمار می‌روند بلکه معرف یک فرهنگ و تمدن بوده و اصالت‌ آنها را نیز نشان می‌دهند. بعضی خوراک‌ها به خاطره تبدیل می‌شوند، مثل یک نوشیدنی یا غذا در یک سفر تفریحی یا یک غذای دسته‌جمعی کنار کسانی که دوستشان داریم. 5 دستور غذایی که در ادامه مطلب آسمونی آمده است خوشمزه ترین غذاهای دنیا است که به انتخاب مردم نقاط مختلف جهان در این گروه قرار گرفته‌اند. 1- فتـــوش. یکی از ترکیبات اعجاب‌آور آشپزی لبنانی است که همزمان ترد، نرم، ترش و آبدار است.

خوشمزه ترین غذاهای دنیا غذاهای خوشمزه دنیا

ادامه مطلب ...
نکاتی مهم در مورد درست کردن پیاز داغ

آسمونی : برای اینکه یک پیاز داغ خوب داشته باشید به نکات این مطلب آسمونی توجه کنید. پیاز رو خلالی باریک کنید. ریشه پیاز رو کامل بگیرید. آب رو در یک قابلمه جوش بیارید. پیاز رو تو آب جوش بریزید. کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدید تا پیازها برای ۵ دقیقه بجوشن!. بعد از ۵ دقیقه پیازها رو آبکش کنید, اجازه بدید تا آب اونا کشیده بشه!. یک ظرف کوچیک و گود مثل شیرجوش انتخاب کنید, روی حرارت بذارید و روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد, مقدار کمی از پیازها رو توی روغن بریزید و حرارت رو زیاد کنید, کمی که گذشت, حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا پیازها طلایی بشن!. تو ا

درست کردن پیاز داغ

ادامه مطلب ...
آیا پخت با مایکروویو (ماکروفر) ضرر دارد؟

درست است که اغلب غذاهایی که توسط مایکروفر پخته می‌شود، طعم متفاوتی نسبت به اجاق‌های معمولی دارد اما جدای از طعم، نکته مهم‌تر آن است که آیا استفاده از مایکروفر برای سلامت انسان ضرر دارد یا خیر؟. امروزه در اکثر خانه‌ها مایکروفر (اجاق مایکروویو) برای پخت و پز سریع یا گرم کردن فوری غذا بکار می‌رود. مزیت استفاده از این دستگاه وقتی روشن‌تر می‌شود که شما شاغل باشید. چون حتی می‌توانید یک برنامه پخت غذا به دستگاه بدهید تا وقتی به منزل برمی‌گردید، غذای شما پخته و‌ آماده خوردن باشد. یا اینکه وقتی گرسنه به منزل می‌رسید، می‌توانید غذای خود را سریع گرم کر

آیا پخت با مایکروویو ضرر دارد؟ آیا مایکروویو ضرر دارد؟ آیا ماکروفر ضرر دارد

ادامه مطلب ...
مانده سبزیجات چه کاربردی دارد؟

دیگر لازم نیست باقی‌مانده غذاها را دور بریزید، بلکه با آن‌ها می‌توانید غذاهای خوشمزه و لذیذی مانند انواع سالاد یا پوره تهیه کنید. در این جا چند مورد از این غذاها اشاره شده تا شما نیز بتوانید از آن‌ها استفاده بهینه کنید. ذخیره‌کردن سبزیجات‌ریشه‌ای. سبزیجات ریشه‌ای پخته شده را در یک ظرفِ پلاستیکی دردار قرار دهید، ظرف را پُر نکنید تا سبزیجات خمیر نشوند. قبل از گذاشتن درِ ظرف، بگذارید سبزیجات کاملاً خنک شوند. می‌توانید آن‌ها‌ را به مدت یک تا دو روز در یخچال نگه داری کنید. این نوع سبزیجات. را به غذاهای دیگر اضافه و میل کنید. • سبزیجات‌تنوری: سبز

ادامه مطلب ...
نشانه های فاسد شدن ماست

آسمونی : آیا تا به حال برایتان پیش آمده است که تاریخ مصرف ماست‌تان بگذرد و ندانید که آیا این اتمام تاریخ مصرف به معنای فاسد شدن ماست است یا می‌توان آن را تا چند روز آینده هم مصرف کرد؟ اصلا آیا می‌دانید که نشانه فساد ماست چیست؟. ماست به‌خاطر 2 ویژگی خاصی که دارد، فسادش نسبت به سایر مواد غذایی با تاخیر بیشتری صورت می‌گیرد. یکی از این ویژگی‌ها، آن است که شیر مصرفی برای تهیه ماست، باید جوشیده شده باشد و با شیر خام نمی‌توان ماست، درست کرد. دومین ویژگی هم فعالیت میکروارگانیسم‌های غیر بیماری‌زا داخل محیط ماست است. این میکروارگانیسم‌ها یا باکتری‌ها،

ادامه مطلب ...
هر کدبانو باید بداند

برای اینکه نان سفید به‌راحتی بریده شود، کارد اره‌ایانتخاب کنید و یا اینکه کارد را در آب داغ فرو ببرید. برای اینکه پوست گوجه فرنگی به‌راحتی کنده شود، آن را قبلاً چند دقیقه در آبجوش بگذارید. اگر می‌خواهید کنسروی را باز کرده‌اید به‌تدریج مصرف کنید آن را در ظرف بلوری خالی کرده در یخچال بگذارید تافاسد نشود. اگر می‌خواهید سیب زمینی را با پوست بپزید، آن را قبل از پختن کمی با روغن چرب کنید. ظروف مسی سفید کرده را با آب و صابون بشوئید تا چربی‌هایش کاملاً گرفته شود و پس از شستن بلافاصله با پارچه تمیزی خشک کنید. ظروف آلومینیومی را با چوبک و آب صابون بشوئید

ادامه مطلب ...
روش بو دادن تخمه هندوانه

مواد لازم برای بودادن تخمه هندوانه :. تخمه هندونه ۱کیلو. نمک نصف بسته. گلپر+ آبلیمو به اندازه دلخواه. طرز تهیه تخمه هندوانه :. ۱- تخمه ها رو در آب و نمک به مدت ۵ تا ۶ ساعت خیس میکنیم. ۲- در آبکش میریزیم تا آب اضافی شون گرفته بشه و بعد روی سینی پهن میکنیم تا کمی خشک بشن. (نباید خیلی خشک بشه باید یکمقدار نم داشته باشه). *. ۳- در نمک داغ میریزیم و مرتب هم میزنیم تا بو داده بشن. (تو این مرحله هر از گاهی تست میکنیم تا مغز تخمه ها نسوزه)*. ۴- در الک میریزیم تا نمک ها جدا بشن. ۵- حالا تخمه ها رو در تابه میریزیم و دوباره یک مقدار خیلی کم تفت میدیم و بع

روش بو دادن تخمه روش بو دادن تخمه هندوانه بو دادن تخمه

ادامه مطلب ...
افطاری چی درست کنیم ؟!

در طول ماه رمضان سوال بسیاری از خانم ها این هست که برای افطار چه چیزی درست کنم که هم ارزش غذایی داشته باشد و هم متنوع باشد ما در این بخش آسمونی یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. بهتر است بدانید در طول ماه مبارک رمضان روش پخت سالمی را در پیش بگیرید. ترجیحا غذاها را کباب، آب پز یا بخار پز کنید. برای مزه‌دار شدن آنها نیز از انواع سبزیجات و ادویه استفاده کنید. شنبه :. افطار : یک استکان آب جوش یا چای + 3 عدد خرما + چند برش نان سنگک + پنیر + 2 عدد مغز گردوی کامل. شام : خورش کرفس یا بامیه با پلو + یک پیش دستی سالاد کاهو یا یک کاس

چی درست کنیم افطاری چی درست کنیم افطاری چه درست کنیم

ادامه مطلب ...
استفاده از باقی مانده گوشت و مرغ

ذخیره کردن مرغ. ذخیره‌کردن گوشتِ‌ مرغ را از استخوان‌های آن جدا کرده، سپس با یک سلفون (محافظ)، گوشت و استخوان‌ها را به‌طور جداگانه بپوشانید. بعد فویل را دور گوشت بپیچید. با این روش می‌توانید آن‌ها را به مدت سه ماه در فریزر نگه داری کنید؛ به یاد داشته باشید که آن‌ها را با گوشت های نپخته در یک طبقه داخل فریزر قرار ندهید. می‌توانید از آن در تهیه غذاهایی مانند کاری مرغ با هل، سوپ مرغ و ذرت، سالاد مرغ با چاشنی هویج و سیب استفاده کنید. ذخیره کردن گوشت گوسفند. گوشتِ باقی مانده را از استخوان‌ جدا کنید. فویل را دور گوشت پیچیده و هنگام استفاده آن را ب

ادامه مطلب ...
راهنمای خرید و نگهداری ماهی برای پخت

ماهی یکی از بهترین مواد غذایی که مصرف اون برای حفظ سلامت ضروری است، اما هنگام خرید آن باید به نکاتی که آسمونی در این بخش برای شما قرار داده توجه کنید تا بتونید ماهی تازه و سالمی تهیه کنید. در هنگام خرید ماهی بهتر است به این نکات توجه کنید :. 1- بوی ماهی تازه به هیچ وجه نامطبوع نیست , بوی زهم , ناشی از ماندگی ماهی است. 2- ماهی تازه دارای چشمهای برجسته و براق است . فرو رفتگی و تاری چشم ناشی از فریزر شدن ماهی است. 3- فلس های ماهی تازه کاملاً براق و لیز است و به پوست چسبیده است و به آسانی جدا نمی شود ولی چروکیدگی و سستی فلس و ماندن جای انگشت روی پ

راهنمای خرید ماهی

ادامه مطلب ...
10 اشتباه رایج آشپزی

گاهی اوقات در هنگام پخت غذا با اینکه تمام دستور العمل پخت اون رو رعایت می کنیم ولی نتیجه اونی نمیشه که انتظار داریم! گاهی نکات بسیار کوچیک تو آشپزی هست که اگه ندونیم یا ندیده بگیریم، باعث میشه که غذامون خوب از آب در نیاد. آسمونی در این بخش 10 تا از اون نکات کلیدی رو برای شما دوستان عزیز بیان کرده ، امیدوارم از این مطلب استفاده لازم رو ببرید. 1 – جایگزینی مواد : جابجا کردن یکی از مواد غذایی با دیگری همیشه جواب نمیدهد ، بعنوان مثال استفاده از بیکینگ پودر بجای بیکینگ سودا در بعضی موارد احتمالاً همان مقدار که میخواهید پف مثلا نمیکند!. راه‌ حل : این

اشتباه رایج

ادامه مطلب ...
غذاهایی برای تحریک اشتهای کودکان

<!-- LikeBtn. com BEGIN --><!-- LikeBtn. com END -->. - پورتال آسمونی Asemooni. com.

تحریک اشتهای کودکان

ادامه مطلب ...
غذاهایی برای تحریک اشتهای کودکان

<!-- LikeBtn. com BEGIN --><!-- LikeBtn. com END -->. - پورتال آسمونی Asemooni. com.

تحریک اشتهای کودکان

ادامه مطلب ...
حذف روسیه، صعود یونان از گروه A

از گروه اول مسابقات جام ملتهای اروپا یورو ۲۰۱۲ تیمهای روسیه و یونان از ساعت ۲۳:۱۵ دقیقه به وقت ایران به مصاف یکدیگر رفتند. تیم ملی روسیه که ۴ امتیازی بود و باید به مصاف تیم یونانی میرفت که فقط ۱ امتیاز داشت . تیم یونان برای صعود حتما باید ۳ امتیاز بازی را کسب میکرد. اما تیم روسیه با کسب یک تساوی میتوانست جواز حضور در مرحله بعدی را کسب کند . تیم یونان که احتیاج مبرم به پیروزی داشت بازی را هجومی اغاز کرد و موقعیت های خوبی را روی دروازه روسیهتدارک دید ولی نتوانست استفاده کند . تیم روسیه که با کسب تساوی هم به دور بعد صعود میکرد سعی کرد بازی را ا

ادامه مطلب ...
حذف روسیه، صعود یونان از گروه A

از گروه اول مسابقات جام ملتهای اروپا یورو ۲۰۱۲ تیمهای روسیه و یونان از ساعت ۲۳:۱۵ دقیقه به وقت ایران به مصاف یکدیگر رفتند. تیم ملی روسیه که ۴ امتیازی بود و باید به مصاف تیم یونانی میرفت که فقط ۱ امتیاز داشت . تیم یونان برای صعود حتما باید ۳ امتیاز بازی را کسب میکرد. اما تیم روسیه با کسب یک تساوی میتوانست جواز حضور در مرحله بعدی را کسب کند . تیم یونان که احتیاج مبرم به پیروزی داشت بازی را هجومی اغاز کرد و موقعیت های خوبی را روی دروازه روسیهتدارک دید ولی نتوانست استفاده کند . تیم روسیه که با کسب تساوی هم به دور بعد صعود میکرد سعی کرد بازی را ا

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه